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    羊蝎子是什么是羊的哪个部位,正宗羊蝎子火锅的配方和比例配菜有哪些

    时间:2018-01-05 15:12:40  来源:新萄京网址网   作者:梦语

    澳门新葡萄在线 www.audijm.com 说到羊蝎子,大概很多人都听说过吧,但是很多人以为羊蝎子就是蝎子,不敢吃,其实不然,羊蝎子是一道营养价值非常丰富的美食,尤其是再寒冷的冬季的时候,吃羊蝎子火锅的人特别锅,那么大家知道羊蝎子到底是什么吗?是羊的哪个部位呢?下面就让小编来告诉大家吧,并一起来了解一下正宗羊蝎子火锅的配方和比例以及配菜有哪些。

    羊蝎子是什么是羊的哪个部位,正宗羊蝎子火锅的配方和比例配菜有哪些

    羊蝎子是什么是羊的哪个部位

    说到蝎子,让很多人心生恐惧吧,但是今天说的羊蝎子跟蝎子是相差甚远的,羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。也有称羊龙骨。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常可用来做清汤火锅,味道鲜美。

    羊蝎子是什么是羊的哪个部位,正宗羊蝎子火锅的配方和比例配菜有哪些

    正宗羊蝎子火锅配菜有哪些

    大家知道,吃火锅不仅汤底很重要,其配菜也是非常重要的,尤其是荤素搭配合宜能给人带来不同的品味,那么在做羊蝎子火锅的时候要准备哪些配菜呢?下面就让小编来告诉大家吧。

    配菜:白菜、豆腐、木耳、油菜、胡萝卜、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、冬瓜、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐干笋干、粉丝、魔芋等等;都是可以搭配的。而且味道也非常好。

    羊蝎子是什么是羊的哪个部位,正宗羊蝎子火锅的配方和比例配菜有哪些

    材料:羊蝎子1000克,小米椒4个,葱姜各3片,老抽1汤勺,生抽1汤勺,料酒2汤勺,盐2茶匙,冰糖10颗,香辣火锅料2汤勺,香料包

    做法

    1、将羊蝎子清洗干净并在锅中,放入冷水,葱段、姜片、料酒大火烧开焯水去血污

    2、锅烧热,然后往锅中放入约1勺香辣底料,润一下锅。放入羊蝎子炒匀,放入老抽、生抽、烹入料酒

    3、再放入冰糖入锅,将香料包投入锅中,放入小米椒

    4、加足量热水,大火烧开后转小火加盖炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可

    羊蝎子是什么是羊的哪个部位,正宗羊蝎子火锅的配方和比例配菜有哪些

    正宗羊蝎子火锅的配方和比例

    原料:羊蝎子1500克,白菜、豆腐、木耳、油菜、胡萝卜,鲫鱼1条,盐20克,鸡精50克,料酒150克,老抽50克,胡椒粉3克,葱、姜各30克,香料包,大枣、枸杞各10克,鸡汤1千克。

    做法:

    1、首先将买回来的羊蝎子用清水清洗几遍,并焯水去血污,鲫鱼宰杀去鳞去内脏并清洗干净。

    2、锅烧热,并加入清水千克、放入羊蝎子段大火烧开,放入料酒、老抽、香料包、葱、姜小火烧开,打去浮沫改小火炖30分钟,加鸡精30克调匀后再炖5分钟离火,捞出香料包.

    3、将羊蝎子取出放在火锅的外圈内,将鸡汤放入火锅内加盐、胡椒粉、大枣、枸杞、鸡精调匀即可,然后可以涮蔬菜和其他的配菜吃了。

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